Besin değeri ve içerdiği bileşikler (ortalama olarak):

100 gram tuzsuz kavrulmuş fındık 646 kcal enerji ve 18 gram toplam karbonhidrat,15 gr. Protein, 65,2 gram yağ, 61 IU A vitamini, 0,3 mg B1, 0,1 mg B2, 0,6 mg B6 vitamini, 2,1 mg niyasin, 0,9 mg pantotenik asit, 88 mikrogram folat, 3,8 mg C vitamini, 15,3 mg E vitamini, 123 mg kalsiyum, 173 mg magnezyum, 5,5 mg mangan, 4,4 mg demir, 310 mg fosfor, 775 mg potasyum, 2,5 mg çinko, 4,1 mikro gram selenyum içerir.

Etkileri:

Fındık, badem, ceviz ve fıstık gibi ağaç kuru yemişleri kalp damak hastalıklarından koruyucu etkilerinin olduğu gösterilmiştir. Fındıktan zengin diyet damar iç yapılarının fonksiyonlarını artırma, kötü kolesterol (LDL) oksidasyonunu ve yangı parametrelerini azaltma, kan yağları ve liporotein düzeylerini düşürme gibi damar sertliğinden koruyucu olumlu etkiler göstermektedir. Bu olumlu etkiler fındık diyetten çıktıktan sonra 4 hafta sonra kaybolmaktadır. Sağlık faydalarının devamlı olabilmesi için alınan toplam kaloriyi aynı tutacak şekilde fındık yenilmesi önerilmektedir.

İstenmeyen etkileri:

Bazı kişilerde hafiften ağıra kadar alerjik reaksiyonlar gösterdiği gözlenmiştir.

*Prof. Dr. Gülay Hergenç /en son bilimsel veriler ışığında Beslenme, Sağlık ve Hastalıkta Bitkiler kitabından yararlanmıştır.